鸭子烧土豆的家常做法鸭子烧土豆的家常做法窍门-悦刻正品云仓

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本文目录

做法

1、鸭子去掌和鸭尖，做法做法用温水浸泡后刮洗干净。大全大全锅入清水，家常家常加红曲粉烧沸，鸭的鸭放入鸭子焯烫走红，做法做法捞出沥干。大全大全

2、家常家常锅内放入鲜汤，鸭的鸭加糖色、做法做法老抽调色，大全大全再加葱段、姜片、精盐、味精、香料包，烧开打净浮沫，煮20分钟即成酱汤。

3 、将鸭子放酱汤锅中，中火烧开转入小火酱煮1.5小时，取出沥汁晾干，摆在熏箅上。放入熏锅内，用白糖熏上色，取出后刷上一层香油即可。

配料，鸭半只大约一千克左右，小葱三根，尖椒一根，白酒适量，老抽适量生抽适量，蚝油适量油适量，辣姜十克，沙姜十克，胡椒15克，花椒适量，蒜瓣适量，八角五粒，香叶适量。

1.鸭子处理干净，晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用。

2.姜葱大料，胡椒花椒准备好。胡椒碾碎。

3.起油锅。

4.将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色。

5.将锅里的油倒出，加入老抽生抽，蚝油和水，水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料，胡椒花椒等调料。大火烧开后关小火盖盖焖30分钟

主料

鸭一只

5辅料

野山椒一把，干辣椒1把，蒜半个，芝麻适量，食盐适量，味精适量，胡椒粉适量

步骤1

将烤鸭切成小块备用，因烤鸭本身有香味，可以不用腌制

步骤2

新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片

步骤3

锅中油烧7成热，加烤鸭块爆香（整个过程大约3—5分钟），捞起沥干油

步骤4

锅中油烧7成热，加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味，再加入鸭块和红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅后撒上胡椒粉即可

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